|
Marc staat aan het roer in zijn eerlijke, ambachtelijke keuken.
Op de wisselende specialiteitenkaart vindt u huisgemaakte gerechten op smaak gemaakt met verse kruiden en geserveerd met sauzen op basis van zelfgetrokken bouillons.
Natuurlijk ontbreken de verse Belgische frieten niet.
2Belgen: Menukaart
U kunt à la carte bestellen of u stelt uw eigen drie-gangen menu samen voor € 32,50
|
|
| Soep van de dag |
| Garnaalkroketten van en met crevettes grises € 9,50 |
| Kaaskroketten of duo van garnaal- en kaaskroket € 8,50 |
| Geitenkaas met een tartaartje van champignons, sjalotten en gerookte rode biet met rucola € 7,50 |
| Rillette van lam met een crème van avocado en toast van briochebrood € 8,50 |
| Krokant gebakken bloedworst met St. Jacobsvruchten, confituur van witlof en een koude appel-calvadossaus € 12,50 |
| Salade met witlof, gekonfijte appelsienschil, rode ui, walnoten, gecarameliseerde appel en gesmolten Brugse blomme met frambozendressing € 8,50 |
| Pasteitje gevuld met ragoût van kip, champignons en eekhoorntjesbrood € 7,50 |
| Vlaamse stoverij van rundvlees in Westmalle dubbel € 17,50 |
| Gratin van witlof met geitenkaas en emmentaler met perencompote en mousse van broccoli (vegetarisch) € 16,50 |
| Kroket van risotto en Belgische kaas met gebakken paddestoelen, confituur van vijgen en gestoofde little gem (vegetarisch) € 18,50 |
| Coquelet met brunoise van groenten en linzen met dragonroomsaus en gedroogde Ardense ham€ 18,50 |
| Tournedos met een saus van pas de bleu en chutney van peer € 26,00* |
| Asperges à la Flamande met geklaarde botersaus, beenham van speenvarken en gepocheerd ei € 17,50 |
| Lamsracks, gebakken terrine en mousse van lam met ratatouille en rode wijnsaus € 24,50* |
| Kabeljauwfilet met kalfsjus en schorseneren met bearnaisesaus € 17,50 |
| Pladijsrolletjes gevuld met zalmmousse me beurre blanc van dille en Hollandse garnaaltjes € 18,50 |
| Waterzooi van kreeft,gamba's,mosseltjes en garnalen met een gebakken coquille € 24,50* |
| Chocolade crème brulée met gemarineerde aardbeien en bloedappelsiensorbetijs € 7.50 |
| Omelette Sibérienne met warme chocolade en sinaasappelsaus € 8,50 |
| Perentaart met vers fruit en gepocheerde peer met een kletskop met basilicum € 8,50 |
| Rijstepap met saffraan met gecarameliseerde appel en hangop met ananas € 7,50 |
| Belgisch kaasplankje met Luikse siroop (6 kazen) € 10,00 |
|
